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冬瓜薏米煲水鴨的做法

來源:www.ubiftj.live | 小編:有情有愛 | 人氣:152 | 錄入:2020-01-23 20:42:48

口味:可口
難度:切墩(初級)
時間:1小時以上
類別:煲湯 粵菜 大眾菜 健康食譜 老少皆宜 清淡 晚餐 消暑解渴
材料:小水鴨1只 冬瓜300克 薏米50克 輔料 姜2片 陳皮1片 料酒1湯匙 鹽適量

冬瓜薏米煲水鴨怎么做

正文:

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冬瓜薏米(水鴨買的時好塊)。

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鍋里清水燒開放入姜,把凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰,撈出凈去瀝水備用。

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薏米好洗凈瀝水,陳皮洗凈備用。

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去皮切成塊,再切成十字花,冬瓜皮刻成樹葉的樣待用。

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沙鍋里放入鴨塊、薏米、皮、姜片,燒開后煲10鐘,改煲1個半小時。

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之后放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開,改小火繼續煲半小時。

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加鹽放溫后即可用。

1、鴨子焯水的時候加入姜和料酒可以到去腥的作用。
2、鴨子煲最好去皮,要不于油膩。我用了小水鴨煲湯,不但不油膩,還特鮮甜。
3、薏米需要洗凈和凈泡后,這樣才容和入味。湯加入薏米湯色奶,更為亮。
4、冬瓜必連皮切塊,為冬瓜的功效主要在瓜皮而非瓜
5、陳皮不亦放太多,一小塊即可。
6、鹽量可據自味來調

分類目錄:家常菜做法大全

本文標題:冬瓜薏米煲水鴨的做法

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